海鮮ラー油

今日は近海、天然のクエを仕込んでおります。
活けで、頂きましたので、神経ジメをして、
一晩寝かせます。
どーやって、食べて頂こうかなあ。

久しぶりに、海鮮ラー油も作りました。
お客様に国産の干し海老をいただきましたので、
北海道のホタテと、地だこを合わせて作りました。
限定20個。
お持ち帰りの刺身や、オードブルと併せての
ご注文など、お待ちしておりまーす。